Analiza roli sektora małych i średnich przedsiębiorstw w rozwoju gospodarczym.
Koronnymi elementami smaku w winogronie są cukry, kwasy i polifenole. Te trzy relacje zapewniają winu trzy z pięciu podstawowych smaków: słodki, kwaśny oraz gorzki. W jakimkolwiek bądź też razie, istnieje kolosalna ilość substancji w gronach, jakie zapewniają smak. Substancje te są bieżące w błahych liczbach (ocenianych w pewnych momentach w milionowych częściach). Wszystkie te substancje dają winogronom charakterystyczny smak, formułowany, jako smak podstawowy. Smak podstawowy cechuje każdą odmianę winorośli. Większość składników smakowych znajdują się położone w wewnętrznej części skórki grona. W następstwie tego istotne jest, by tłoczenie zajmowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia fundamentalnego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić pomiędzy aromatem a bukietem. Aromat jest charakterystycznym zapachem pochodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, podczas gdy bukiet jest reprezentatywnym zapachem sposobu produkowania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego grona posiadają ten sam aromat, niemniej jednak odmienny bukiet.
1. Strona
2. Czytaj dalej
3. Zobacz stronę
4. Zobacz szczegóły
5. Zobacz teraz